إذا كنت تفكر في العمل لدى مطعم أو شركة تموين أو مصنع أغذية، فمن المؤكد أنك سمعت كثيرًا عن شهادة متداولي الأغذية. فبحسب الأنظمة المعمول بها في قطر، يجب على كل من يعمل في هذا القطاع اجتياز فحوصات طبية واختبارات خاصة بتداول الأغذية قبل بدء العمل. ولحسن الحظ أنك لست مضطرًا للحصول على الشهادة قبل التقديم على الوظيفة، لأن جهة العمل المستقبلية هي التي تتولى التدريب وتقديم الطلبات بالكامل. وإذا كنت تريد أن تعرف كيف تسير عملية الحصول على الشهادة، وما نوع الاختبارات التي ستخضع لها، وما المستندات المطلوبة، تابع القراءة.

شهادة متداولي الأغذية هي مجموعة من الفحوصات الطبية واختبارات تداول الأغذية التي يجتازها العاملون ليتمكنوا من العمل في قطاع الأغذية. والحصول على الشهادة واجتياز الاختبارات أمران إلزاميان بموجب اللوائح القطرية.

قد يوحي الاسم بأنها وثيقة واحدة، لكنها في الحقيقة تشير إلى مجموعة من الاختبارات، ويعتمد نطاق هذه الاختبارات على طبيعة الوظيفة داخل الشركة. وتغطي الاختبارات عادةً معايير النظافة، والتنظيف والتعقيم، وأنظمة السلامة في قطر، والتخزين الآمن للأغذية والتحكم في درجات الحرارة، والوقاية من التلوث المتبادل.

ولحسن الحظ، لا يحتاج الموظف إلى القلق بشأن إجراءات الشهادة والاختبارات، لأن صاحب العمل يتولى تنظيمها. دورك الأساسي هو دراسة الممارسات المطلوبة واجتياز الاختبارات اللازمة، بينما يتولى صاحب العمل ترتيب المواعيد والتدريب.

كل من يتعامل مع الأغذية والمواد الغذائية في قطر يجب أن يحصل على شهادة. ويشمل ذلك، على سبيل المثال لا الحصر، موظفي شركات التموين، والعاملين في المطاعم، وموظفي المتاجر الكبرى، وعمال توصيل الطعام، والعاملين في مصانع الأغذية. لكن نطاق الاختبارات لن يكون واحدًا لجميع الموظفين، لأنه يعتمد بدرجة كبيرة على طبيعة عمل كل منهم.

فالطباخ مثلًا سيخضع لاختبارات مختلفة تمامًا عن اختبارات النادل، لأن حجم مسؤولياته في مراقبة الأغذية داخل المنشأة أكبر بكثير. فمهمة الطباخ رسميًا هي إعداد الوجبات والتعامل معها في جميع مراحل السلسلة الغذائية، والإشراف على بقية العاملين في تحضير الطعام، وضمان الالتزام بممارسات النظافة الجيدة وجودة التحضير، والتعامل مع الأغذية حسب الحاجة.

أما النادل، فمهمته تقديم الوجبات للزبائن، ومراقبة درجة حرارة الأطعمة المعروضة، وإبلاغ المشرف عن أي خلل. لذلك ستتركز اختباراته في الغالب على هاتين المهمتين. وإذا لم تكن متأكدًا، راجع التعريفات الرسمية ومتطلبات تداول الأغذية الخاصة بكل وظيفة.

الخطوة الأولى: اختبارات سلامة الغذاء

كما ذكرنا سابقًا، جهة العمل هي المسؤولة عن إخضاع موظفيها للتدريب والاختبارات الخاصة بسلامة الغذاء. وعليها أولًا تسجيل منشأتها في منصة سلامة الغذاء الرسمية المعروفة باسم "واثق". وتضم المنصة قسمين منفصلين: أحدهما للمستوردين والآخر لمنشآت الأغذية المحلية.

وتحتاج المنشأة في هذه الخطوة إلى رقم السجل التجاري الخاص بها.

بعد إتمام التسجيل، ستتمكن المنشأة من الوصول إلى جميع منصات التدريب وإصدار شهادات متداولي الأغذية.

ويمكن للشركات اختيار تسجيل موظفيها في دورات تدريبية خارجية أو داخلية. وهناك عدة جهات تقدم تدريبات تداول الأغذية، من بينها غرفة قطر وإنرتك قطر وIQS وبروميتريك. وتتفاوت الأسعار بشكل كبير، لكن دورات غرفة قطر تبدأ من 150 ريالًا قطريًا. وخلال فترة التدريب، يمكن للموظفين الاستعانة بالمواد التدريبية المتاحة للاستعداد للاختبارات، والرجوع إلى قواعد ممارسات سلامة الأغذية.

وبعد إتمام الدورة، تسجّل جهة العمل موظفيها في الاختبارات باللغة العربية أو الإنجليزية. وكما أشرنا، يختلف نطاق الاختبار حسب الوظيفة.

وتُنظَّم الاختبارات عادةً إما عبر غرفة قطر أو بروميتريك. وفي الحالتين، يتطلب الحجز بيانات دخول الشركة، لذلك لا يستطيع الموظف حجز موعد الاختبار بنفسه.

رسوم الاختبار 50 ريالًا قطريًا، ويُجرى حضوريًا إما في مقر غرفة قطر أو في أحد مراكز بروميتريك. ويمكنك الاطلاع على ما يحدث عند وصولك لأداء الاختبار من خلال موقع بروميتريك.

وللأسف، لا يستطيع الموظفون الاطلاع على نتائج اختباراتهم بأنفسهم، إذ تتحقق جهة العمل من نتائج شهادة تداول الأغذية في قطر عبر الإنترنت ثم تُبلغ الموظف بها.

الخطوة الثانية: الفحوصات الطبية

الفحوصات الطبية خطوة إلزامية للحصول على شهادة متداولي الأغذية، إذ يجب على كل عامل إثبات خلوّه من الأمراض ليتمكن من العمل في قطاع الأغذية. ويتولى القومسيون الطبي في قطر إجراء هذه الفحوصات.

وهذه الخطوة أيضًا من مسؤولية جهة العمل، إذ عليها طباعة نموذج الطلب، ومساعدة الموظف في تعبئته، وحجز موعد عبر بوابة الخدمات الإلكترونية للقومسيون الطبي باستخدام بيانات دخول الشركة. وتبلغ رسوم فحص العاملين في تداول الأغذية 20 ريالًا قطريًا.

وبعد حجز الموعد، يتوجه العامل إلى مركز الفحص القريب ويقدّم المستندات التالية:

• البطاقة الشخصية القطرية أو جواز السفر

• نسخة من التأشيرة

• بطاقة التطعيم

• نسخة من شهادة تسجيل الشركة

• صورتان شخصيتان حديثتان

• نموذج الطلب مطبوعًا

• إيصال سداد الرسوم

يستغرق الفحص ما بين ساعة وثلاث ساعات، حسب مدى الازدحام في المنشأة الطبية. وتُرسَل نتائج الفحص الطبي الخاص بتداول الأغذية في قطر إلى جهة العمل خلال 72 ساعة.

الخطوة الثالثة: رخصة متداولي الأغذية

بعد إتمام الاختبارات والفحوصات الطبية، تستطيع جهة العمل التقديم على رخصة تداول الأغذية للموظف. ويتم ذلك من خلال حسابها في غرفة قطر.

وتحتاج الشركة في هذه الخطوة إلى صورة شخصية للموظف بخلفية بيضاء بمقاس 5×6 سم. ولا تُمنح الرخصة إلا للعاملين الذين اجتازوا الاختبار بنجاح وثبت خلوّهم من الأمراض. وتبلغ مدة صلاحية الرخصة 3 سنوات، وبعدها يمكن للشركة التقديم على تجديدها.